产经 来源：上海证券报 2022-02-02 19:35:09
“孩子，今年第一次自己过年，千万别糊弄，鸡、鱼、八宝饭一样都不能少。”
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。春节，向来是中国人我们最热闹、最隆重的传统节日，也是一家人团圆、欢聚的时刻。不过，春节前夕，部分地区新冠疫情的反复使得诸多年轻人选择就地过年，虽然少了家人团聚的温馨与热闹，却有不少“90后”出于对仪式感的执着，意外发现了自己的新技能，比如做上一桌“满汉全席”，一瓶酒一把坚果就能和朋友聊上一宿。
牛年辞旧岁，虎年迎新春。对于很多“90后”来说，今年的春节注定不平凡，但有意思的是，他们对于“年味”的理解和热爱正在酝酿新的投资机会……
“一个人的‘满汉全席’”
春节前夕，部分地区新冠疫情有所反复，很多年轻人主动选择就地过年，小爽(化名)就是其中一员。
除夕当天的早上9:00，小爽起床火速刷牙洗脸穿衣服，就飞奔去了快递柜，拿到一整箱快递后满脸幸福走回了家，拨通了家里的视频。
“妈，吃饭了不，我把快递取回来了，今天就给你们视频露一手，看我一个人怎么做‘满汉全席’。”小爽自信地说着，还拆开了快递。
“你平时都不做饭，还满汉全席，能行吗？”视频对面的妈妈一脸怀疑。
小爽是一名天津的公务员，家乡在河北省承德市，由于疫情原因，自愿就地过年，她说：“这是我第一次自己过年，虽然有点小失落，但毕竟是特殊情况，安全最重要。前几天妈妈说除夕这天的午饭要非常丰盛，所以我提前买了很多预制菜，有鱼、有红烧肉，还有八宝饭，‘满汉全席’应该不在话下。”
据了解，北方人除夕当天最重要的是两顿饭，一个是午饭，要有鸡、鱼、八宝饭等美食，寓意年年有余、吉祥如意、八方来财。第二个是晚饭，要把饺子和面条一起煮，寓意“金丝穿元宝”。
10:00，小爽把预制菜全部拆封，准备大展身手。先是把红烧肉放在微波炉里解冻，然后放在盘子中蒸上15分钟，香喷喷的鲍鱼红烧肉就做好了，接下来是烤鳗鱼、佛跳墙、八宝饭……
12点左右，小爽再次拨通家里父母的视频，展示着自己做的满满一桌子菜，颇具满足感地说到：“我就说我自己可以做出来的吧，卖相不错吧。”
“诶呦，真厉害啊，以后家里年夜饭交给你了，哈哈哈~”一片欢声笑语中，小爽和父母一边视频，一边吃下了这特殊的除夕午餐。
“小酒、小零食安排起来”
下午三点半左右，小爽午觉睡醒，换了身衣服，抱上准备好的坚果盒出门出发去朋友家，之前商量好晚上一起包饺子。
“小爽，你饺子皮擀的不错啊，之前没发现你有这技能啊。”朋友一边包饺子，一边说笑道。
“之前也没机会一起包饺子啊，今天终于能露一手了，哈哈哈，对了咱晚上喝什么，零食我带了，喝的还没准备。”小爽笑言。
“对啊，没准备喝的，来点微醺吧，比较有气氛，你们看网上能买不？”同学回答到。
此时，小爽拿起手机搜索鸡尾酒微醺，却发现早已经被抢购一空，只能去附近超市买几瓶……
就这样，欢声笑语中，忙忙碌碌间，饱满的饺子已经摆满餐盘，年味也越来越浓……
小爽直言：“吃完饺子，大家吃着我准备好的零食，一直聊到很晚很晚，不得不说，今年过年收获了别样的幸福感和满足感。”
年轻人新消费观下的投资机会
小爽过年的状态，其实是很多“90后”就地过年生活的缩影。值得关注的是，年轻人的新消费趋势蕴藏着诸多投资机会，也备受机构投资人关注。
预制菜、坚果零食等品类在就地过年时备受年轻人喜爱，相关赛道也颇为受益。
山西证券研究报告分析称，临近春节，多地政府推出就地过年倡议，催生预制菜需求。2021年中国预制菜空间规模预计达到3400亿元，同比增长18%，未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿元的餐饮市场。
东亚前海证券研究报告也表示，疫情影响以及人们日益变快的生活节奏，使得消费者居家做饭需求下预制菜的需求也显著提升。目前预制菜行业市场集中度较低，未来，预制菜龙头企业在不断提升产品质量，满足产品多元化需求，以及扩大市占提高集中度的情况下，有望在B、C端持续加速发展。
除了预制菜赛道以外，诸多年轻人的新兴消费方向备受关注。
淡水泉认为，产业发展的趋势是机会的最主要来源，而与新的人口结构相关的“Z世代的新消费”是公司一直在关注的领域。Z世代特指1995-2010年这15年出生的年轻人，他们的父母一代很多都是二十世纪六十、七十年代生人，经济条件比较好，因此他们的消费理念也较为独特，2022年公司组合将在消费领域的布局保持一定比例。
“年轻人的消费观念很特别，吃上面希望兼具新奇、健康和方便，玩上面寻求惊喜感，比如盲盒的火爆，穿上面则愈发认可中国品牌，比如国潮的火爆，这些新的消费趋势都蕴藏着很多投资机会。作为机构投资者我们需要紧密跟踪，相信这其中必然会涌现出大牛股。”沪上一位私募人士直言。
（文章来源：上海证券报）
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