产经 来源：新京报 2022-01-10 12:00:53
1月10日，腊八节，北京多家老字号准备了腊八粥、腊八蒜以及可以回家熬制的粥料，各种应季菜品也纷纷“上线”。同时，多家餐饮企业还在腊八节当天为附近居民、快递员、社区工作者送上腊八粥。
新京报记者从海底捞方面了解到，北京天通苑店深夜班的员工凌晨就开始熬粥，腊八节当天一早，就将熬好的热粥、自热米饭送到了天通苑京东快递员的手里，5个站点的160余位快递员都喝上了热乎的腊八粥。海底捞质量安全管理中心总监郭双喜介绍，腊八节当天赠送的藜麦南瓜粥是海底捞和江南大学合作开发的一款粥品。目前，海底捞全国门店小料台都已经上线了腊八粥。旺顺阁起源店的店长和员工也在腊八节当天一早就将熬好的腊八粥送给周边社区的居民、社区工作者。据了解，今年已经是旺顺阁第17年免费奉粥，在腊八节当天到店堂食的客人们，也都会品尝到旺顺阁的腊八粥。同春园、鼓楼马凯餐厅在腊八当天都为市民们送上免费的腊八粥，让更多市民体验节日仪式感。
新京报记者从护国寺小吃起源店了解到，这里的腊八粥今年增添了燕麦、桂圆等新料，用料超过20种。护国寺小吃起源店经理王新梅介绍，增加燕麦可以调和口感，加入桂圆可以增加自然的香甜。除了成品的腊八粥，今年护国寺小吃起源店备下了丰富的粥料，并提前一天开启“粥料定制”服务。华天二友居面食技艺传承人毛雅军介绍，腊八当天二友居旗下十多家门店都会备上小火慢熬、由12种食材搭配的腊八粥。
腊八节除了喝腊八粥，也是腊八蒜“上线”的日子。惠丰饺子楼每年都会在腊八当天泡上几大缸的腊八蒜并在正月初五正式开封，腊八当天，店里也有提前泡制的腊八蒜供应。老西安饭庄鼓楼店、砂锅居、曲园酒楼等老字号都开始出售腊八蒜，鸿宾楼还推出了腊八蒜烧牛板筋、腊八蒜拌全贝，老西安饭庄鼓楼店推出腊八蒜烧牛肚，在柳泉居外卖窗口还可以买到腊八蒜凤爪。
（文章来源：新京报）
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