产经 来源：北京商报 2023-08-18 12:54:56
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8月18日，第三届西城区老字号餐饮文化节开幕式在京举行。为吸引不同消费群体了解老字号餐饮文化，开幕式上，西城区饮食行业协会发布老字号美食文化之旅打卡活动，从消费者中聘请4000名“西城区老字号美食文化体验官”。
据介绍，“体验官”持手册到老字号门店就餐，加盖店内活动章并在抖音、大众点评、朋友圈等平台发表就餐感言以及体验照，即可享受相应折扣优惠活动。北京商报记者注意到，柳泉居、同春园、庆云楼、小肠陈、全聚德、丰泽园等20家老字号餐饮品牌参与了首批打卡活动。未来，西城区还将陆续推出美食打卡活动，鼓励更多老字号餐饮企业参与。
同时，现场还发布了《百年字号品在西城》，据活动主办方介绍，该书由西城区商务局支持、西城区饮食行业协会编写，收录了西城区34家餐饮老字号企业的品牌历史、文化发展、技艺传承等内容，涵盖了京菜、鲁菜、川菜等多达十几种菜系品类。
另外，活动现场，老字号品牌南来顺、美味斋的冯德瑞、田海山还举办了拜师收徒仪式。北京市餐饮行业协会会长、北京华天饮食控股集团有限公司党委书记、董事长贾飞跃表示，在传统师带徒模式基础上优化而成的现代学徒制，是老字号餐饮企业创新发展的重要体现，可以让老字号的基本理论和实践技法在年轻一代得到更好的传承，使老字号菜品制作技艺薪火相传。
西城区商务局党组书记、局长袁利表示：“为持续推进老字号餐饮高质量发展，西城区落实《北京市西城区关于进一步促进老字号传承与创新发展意见》，加大对老字号政策支持，促进老字号餐饮企业传承创新与开拓发展，激发老字号餐饮企业的活力，着力将老字号从百年品牌打造成国潮品牌。”据了解，本次活动由西城区商务局支持、西城区饮食行业协会主办，西城区各老字号餐饮品牌承办。
（文章来源：北京商报）
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