产经 来源：中国经济网 2023-08-14 21:41:44
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鼓楼的炒肝、银锭桥的涮肉、前门的烤鸭……对于北京城而言，中轴线是历史文化之轴，也是美食之轴、生活之轴。随着知名度提升，它也逐渐成为消费市场的增长亮点之一。美团、大众点评数据显示，在北京餐饮堂食消费TOP10商圈中，“中轴线”辐射商圈占据四席。
近年来，北京市以中轴线为载体，不断丰富消费业态。8月14日，在北京市商务局、北京市文化和旅游局、北京市文物局、北京中轴线申遗保护工作办公室支持指导下，“百味千店妙中轴”北京中轴线餐饮文化市集活动在北京古代建筑博物馆（先农坛）落地举办。
为打造中轴景致与饮食文化的交融体验，一些“中轴美食”对原有包间、景观位进行了升级改造，并通过线上平台吸引一众消费者前来拔草。对一直致力于中轴线文化弘扬的全聚德前门店来说，中轴线带来了不少人气，依托中轴文化全新打造的“中轴食礼”文创体验店，推出“齐活儿”下午茶和京式点心伴手礼，暑假高峰期需排队两三个小时，堪称“一座难求”。
与故宫仅一墙之隔的来今雨轩茶社，依然完好保留了当年的建筑格局。如今，随着中轴线餐饮文化的传播，来今雨轩的冬菜包子成为了更多食客打卡体验的热门单品。
事实上，在“中轴线”餐厅里边赏美景边吃美食，正在成为人们打卡中轴线的新选择。今年以来，大众点评网友主动搜索“中轴美食”的搜索量同比激增48倍。从美景到美食，从老字号到新国潮，一张张极具特色的“中轴线”名片，不断带动京城文旅“出圈”。美团数据显示，今年上半年，北京文旅消费规模全国第一，同比增长190%。其中，北京餐饮堂食异地游客消费额位居全国第一。
便宜坊集团副总经理徐建波介绍，便宜坊旗下有五处中轴线餐厅，为了拓宽市场、引领节约“食”尚，老字号与互联网之间碰撞出了新的火花。在美团的“北京年份餐厅榜”“北京中轴线美食地图”中都能找到便宜坊的身影，线上推出的单人份和半份烤鸭平均点单量已经接近总量的三成。
据介绍，此次餐饮文化市集活动中，来自全聚德、仿膳、来今雨轩、烤肉季、锦芳小吃、小肠陈、南来顺、都一处、护国寺小吃、茶汤李、萃华楼、马凯餐厅、三元梅园等22家中轴线餐饮商户面向市民游客提供上百种特色美食、非遗技艺。同时，张一元、红星二锅头博物馆、燕京啤酒集团也在现场展示了独具北京特色的茶饮和酒饮文化。
北京烹饪协会会长云程表示，此次活动是北京中轴线餐饮系列推介活动之一，未来，“百味千店妙中轴”将持续推广，并借助美团等数字平台，帮助更多中轴线上的商户挖掘展示品牌与中轴线相关的美食套餐、历史典故等，让更多消费者看到“中轴美食”，寻味国际消费中心城市建设中的北京餐饮故事。
（文章来源：中国经济网）
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