产经 来源：经济参考网 2023-08-01 16:34:43
北京三源里、上海蒙西、杭州红石板……在一二线城市，菜市场正成为打卡热门地，特色小城的菜市场也跟着走红。美团、大众点评数据显示，近一个月，“菜市场”搜索量环比增幅超120%，相关攻略笔记数增幅超110%，评价数增幅超170%。
“把蒙西菜市场当作上海City Walk的首站，早饭来一份老上海羌饼，门口咖啡店买一杯咖啡，跟修补衣服的上海老阿姨聊天，是属于上海的浪漫。”大众点评评价区，年轻人正在菜市场里回归百姓生活。浏览大众点评时会发现，吃惯了连锁餐厅、速食外卖的年轻人，正把寻常不过的家常味，书写成菜市场City Walk的“美食新鲜事”。
以特色四大金刚 “羌饼、熏鱼、妃灵、白斩鸡”著称的上海蒙西菜市场，就是一个典型。“这周末天气好，跟朋友溜达到蒙西菜市场。”在上海工作的“95后”李迟表示，一直想打卡市场里的网红美食店，在线下市场里边逛边吃，很解压。
(资料图片)
在杭州，清晨六点就人声鼎沸，生活气十足的凤起农贸市场，则是这座城市年轻人的“菜市场文学素材库”。“酥鱼四十一斤，鱼肉鲜嫩多汁，外皮酥脆入口即化，第一口就被惊艳到。”“光头卤鸭很值得买，口味偏甜但香，没有膻味。”“方爷爷方奶奶的蜜藕，软糯，赠送的调料汁香甜。”通过观察发现，不仅在杭州，各地菜市场的大众点评评价区，菜市场美食测评折射出当代年轻人逛菜市场的热情。
美食测评之外，年轻人甚至把大众点评评价区、问答区和攻略笔记，写成了一份“菜市场导览”。“5号线坐到建国北路，一楼是熟食档口，炒货店和水果店，二楼是肉档、蔬菜档口，以及特色海鲜。”“总体卫生环境好，规划合理布局，产品一目了然。”“酥鱼先称后炸，29块钱大约7、8块，糯米藕一个差不多20块。”以凤起农贸市场的评价区为例，菜场布局、菜品价格、出行路线、营业时间……各类信息事无巨细。
对于当代年轻人来说，菜市场的趣味远不止美食烟火气。在大众点评上，萌宠摊主、菜市场咖啡店、摊位间艺术展，都是他们爱上菜市场的理由。“我去逛苏坡农贸市场，大多时候就是转转，甚至会特地去探望小猫小狗摊主，心灵就被治愈了。”“85后”成都本地人陈颖在大众点评评价区写道，小时候总是陪父母去菜市场买菜，长大后，菜场相比于购物场所，更像是“心灵解压仓”。
与陈颖不同，在大众点评上，杭州咖啡爱好者们，则是因为一间咖啡店爱上了菜市场。“开在红石板菜场里，咖啡混合了地气菜气海鲜气，很有意思。”“95后”新杭州人谢坤表示，第一次团购了“一豆两喝”，豆子酸味非常高级。“隔壁面馆17块钱的杭式拌川，配一杯美式咖啡。”谢坤口中这家“菜市场咖啡店”，就是红石板农贸市场的VEGE COFFEE。“90后”主理人黎桂宏表示，开店三年多，今年特地来菜市场打卡的年轻人明显变多，“以前店里顾客基本是附近居民，现在更多是年轻新客。”他表示，年轻人把“闲逛菜市场”当作一种新休闲方式，店里生意也更好。据透露，近半数新客是被大众点评的攻略评价“种草”。“老客人喜欢上大众点评写菜市场游记，对小店来说也是引流。”
当年轻人不断涌入菜市场，菜市场自身也开始尝试迎合年轻人的喜好。越来越多的设计师、策展人和画家把目光投向菜市场。在北京三源里、上海乌中集市等地，各类展览将菜场重构为全新的生活方式空间。“三源里的书法展，把艺术融入了生活，又本土又俏皮。”“可爱的字体配上接地气的标语、告示和菜名，字的内涵一下子被具象化了。”慕名前来的年轻人，在大众点评上记录下“展览观后感”。
今年以来，随着文旅市场加速复苏，最懂旅游的年轻人，将菜市场作为打卡地更是带火了一批小城农贸市场。被演唱会经济带火的衢州松园菜市场，就是一个例子。在这里，本地人的早餐天堂，如今不再只属于本地人。“去衢州听演唱会，正好来网红松园农贸市场觅食，搁袋饼类似烧饼，夹上油条太美味了。”从上海来看张信哲演出的吴晶说。
“周末来衢州玩，早餐专门来大名鼎鼎的松园菜场，特意每样都少买点，能够多吃些品种。鸡蛋粿是把大号的蛋液灌进面里，非常香。”“下了高铁就直奔花园菜市场，小秀蛋糕点心的乌饭麻糍好吃。”在大众点评评价区，不仅是衢州松园，在台州、无锡等小城菜市场，都挤满了体验当地美食的外地游客。大众点评数据显示，近一个月，衢州“松园菜市场”搜索量环比增幅超过60%，相关评价数增幅超100%，笔记攻略数增幅近70%，台州“花园菜市场”、无锡“稻香市场”搜索量增幅均超50%。
而在云南等地，菜市场之于游客来说，更多了一份神秘感。在云南普洱五一市场，药根、蜂蛹、人生果……处处都是年轻人的“知识盲区”。“见到了很多没见过的菌子、蜂蛹，就像来到了另一个奇妙世界。”“巧遇六月普洱药根节，入口就是长长的药根摊位，外地人一个也不认识，到处拉着摊主问。”浏览五一市场的大众点评评价区，仿佛上了一节别开生面的“生物实践课”。在新疆伊宁，大众点评上天山街综合农贸市场的评价区，芝麻馕、酸奶疙瘩、马肠马肉、各色干果则是内陆游客笔下的“稀罕货”。
对于年轻人来说，菜市场打开的“新天地”远不止这些。桂林黑山早市震惊游客的超高性价比、深圳荷花菜市场里的潮汕老家酱料、厦门八市的鲜美海鲜……在大众点评上，属于菜市场的新时代烟火故事，正在被年轻人重新记录。
大众点评相关负责人介绍，近年来，生活在城市快节奏之中年轻人，对“烟火气”表现出前所未有的热情。而菜市场则是都市里的一个窗口，年轻人得以在这里，从一蔬一饭中体会风土人情。
（文章来源：经济参考网）
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