产经 来源：21世纪经济报道 2023-05-30 09:33:50
无西瓜，不夏天！如今各类西瓜正大量上市，近日，不少消费者大呼“今年的西瓜贵了”，甚至有人说遭遇了“18元一斤”的“西瓜刺客”。
5月29日，#18元一斤？消费者大呼西瓜贵了#的话题更是登上热搜。
(资料图片)
18元/斤？网友：快吃不起西瓜了
据广州日报报道，“西瓜贵了！”“快吃不起了”这是今年夏天很多市民反映的感受。
“最近买西瓜冷不丁被‘刺’了一剑。一个3斤的西瓜就要30元，相当于一斤10元。鲜切的麒麟西瓜果盘售价看着便宜一些，16.9元一盒，可细看重量，这一盒就一斤重。相当于一斤要16.9元。”市民肖女士掐着手指算账。“以前小贩拉着个三轮车在小区门口卖西瓜，很便宜呀。”
还有的网友发朋友圈，说现在一颗西瓜都要100多块了，还是3公斤左右的中小型西瓜！
据广州日报报道，记者对线上线下渠道以及批发市场展开调查，发现今年西瓜的价格区间跨度大，稍有波动。
在线下，华润万家广州门店所售西瓜品种丰富，麒麟、糖见、特小凤等品种均有售，其中，麒麟瓜有2.5-3kg及3-4kg两种规格，售价分别为33.99元/个及39.99元/个，相当于5元/斤～6.80元/斤。
新品种糖见西瓜规格一般为1-1.5kg，价格为29.99元/个，即10元/斤～15元/斤。特小凤西瓜为黄肉西瓜，规格为1.5-2kg，价格为29.99元/个，即7.5元/斤～10元/斤。“对比去年同期，今年西瓜整体价格稳健，略有上涨。”有关负责人说。
在线上，叮咚超市，从整颗瓜的价格看，最便宜的是标注4kg国产麒麟瓜，售价45.9元，相当于5.74元/斤，最贵的是1kg的苏梦6号小糖丸西瓜，21.9元/个。在盒马的线上，1个3kg重的黄晶西瓜优惠价108元，相当于18元/斤，也有5.33元/斤的麒麟西瓜。
“今年西瓜整体行情出现波动，对比去年同期价格有所增长。”水果采购许昌杰说，这两年，西瓜的价格越来越高。目前江苏盐城产区的麒麟瓜收购价已经达到3元/斤-4元/斤，再加上包装、运输、保鲜标准化，溢价也在逐步上升。
西瓜为啥贵了？
西瓜涨价的原因大致有三点。
原因1：西瓜进入新品种研发热
据广州日报，市面上的西瓜新品种在不断增加。目前，主流消费的西瓜品种为麒麟瓜和甘美。光是麒麟瓜类别，也有8424、南汇8424、美都等细分品种。
在新品种的开发上，产学研相结合，甚至因应不同人群而开发新品，无形中，形成了开发培育成本，这是促使当前新品种西瓜价格高位的原因之一。
从市场反馈情况看，随着消费者认知的提升，西瓜进入产地竞争阶段。从事水果电商的张先生称，其消费者常常会问及西瓜的产区和品种，以作初步的购买判断，产区意识更加强化了。在他选品时，也更趋向于优质产区的优质品种瓜，“这些更能卖得起价”。
原因2：种植技术成本加大
据了解，近十几年里，我国西瓜生产完成了由露地栽培向设施栽培的过渡。随着栽培模式的革新，设施栽培专用品种培育、工厂化嫁接育苗、多层覆盖等新技术日益配套。
“我国的西瓜种植模式包括水培管理等技术在国际上具有相当高的水平，我国生产的西瓜在国际上占据重要位置。”华南农业大学园艺学院杨暹教授告诉记者。
种植技术的优化，能让瓜藤结出更香更甜、品质和规格更趋于标准化的西瓜，但这背后的技术成本，也相应提升了。
上海盒米村农业专业合作联社副总经理李文旺说，过去粗放式种植时，农民可能还会把二茬西瓜也拿出来卖。
但现在，他们采用“一藤一瓜”种植方式，将最多的营养通过瓜藤输送给这一个瓜，并且只采摘头茬西瓜；为保证土地养分以及避免土传病害，启动5年一轮种的机制，同一片土地，5年里仅种一次西瓜。
“西瓜产区分为自根苗种植产区和嫁接苗种植产区，自根苗的品质以及口感会更好，地头价格也会高约30%，但一般自根苗的瓜地种植后，需要至少让土地休养3年之后才能继续种植；嫁接苗一般都是和南瓜苗嫁接，每年都能持续种植。”许昌杰解释道。这一切，无形中加大了西瓜种植的成本。
原因3：供求关系的变化
这也是西瓜价格上涨的关键因素。
“一般是在刚上市和热销的时候价格会比较高，比如3-4月的早熟麒麟瓜刚上市时，地头价甚至能达到5元/斤。现在天越热，瓜越贵，需求量越来越多，一旦市场缺货，价格更会涨。”许昌杰说。此外，交通运输的成本的增加，让西瓜运费更高了
关于西瓜的冷知识
1、每三个西瓜中有两个来自中国
据中央广电总台中国之声报道，我国的西瓜产量位列世界第一，而且领先的幅度可能超乎你的想象。
世界第二到第十产瓜国的总产量相加也只有我国的三分之一左右，换句话说，世界上每三个西瓜中就有两个来自中国。
2、沙瓤西瓜正在变少
脆瓤、彩瓤、无籽西瓜纷纷“登场”，随着市场偏好的变化和育种技术的进步，松软的沙瓤西瓜比以前要少了，取而代之的是水分充足又保甜的脆瓤西瓜。
强大的育种技术还培育出了黄瓤、白瓤、甚至红黄相间的彩虹瓜。但是，众多的品种中唯独没有绿瓤瓜，另外，再补充一个冷知识，所谓的“拇指西瓜”其实不是西瓜，它和黄瓜的亲缘关系相对更近一些。
此外，无籽西瓜是用自然的二倍体西瓜和经过诱变产生的四倍体西瓜杂交而来的，而在无籽西瓜里偶尔发现的正常种子，是1/1024几率出现的“幸运儿”
来源丨广州日报、中央广电总台中国之声、新华网
（文章来源：21世纪经济报道）
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