产经 来源：新京报 2023-04-14 16:45:49
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第108届全国糖酒商品交易会期间举办的中国酒业大会上,行业专家以及企业代表共议白酒发展。随着酒类产业格局正在发生深度变化,中国酒业协会秘书长何勇认为,酒业要迎接文化、技术和产品创新。中国酒业泰斗季克良也表示,白酒需要科技创新,同时也要坚持工匠精神。
中国酒业协会秘书长何勇致辞称,2023年,酒类产业格局正在发生深度变化,产业结构进一步集中,市场宽度竞争加剧。优势产区、优势企业、优势品牌的机遇依然存在,高质量现代化发展仍然是中国酒业的主旋律。因此酒业要做好充分准备,迎接文化创新,技术创新,产品创新,立足长周期,展现新作为,奔赴共美好。
“白酒创新需要科技创新,需要科学理论指导,也需要拥有工匠精神的人才。”中国酒业泰斗季克良表示,工匠精神是弘扬白酒文化的表现,白酒行业中,员工、管理人员、车间人员、产业人员等都需要拥有工匠精神。需要敬畏传统工艺,遵守科学规律,不然结果很可能差之毫厘失之千里。同时要守住底线,不仅要酿造老百姓喜欢的高品质酒,也要把握好高质量发展方向。
“中国白酒进入高品质时代,向名优酒集聚”,中国白酒专家钟杰介绍,品质是白酒的综合特征,直接决定着白酒的可接受性。时代变迁要求酒体创新必须满足时代要求。要想让消费者认识品质,就得把风味讲到消费者的口中与心中。
华创证券食品饮料行业首席分析师欧阳予认为,对比海外烈酒,中国名酒持续成长性更高,盈利能力更好,当下份额集中加速期,名酒收入市占率仍有提升空间。
酒业行业代表也纷纷透露未来战略规划,助力行业高质量发展。华润啤酒(控股)有限公司首席执行官侯孝海透露,华润制定了“啤+白、双赋能”的战略规划,通过向名酒学习、四个重塑、卓越管理和啤白赋能等向白酒业务探索,同时定下三年战略,形成华润酒业的基本盘。
复星全球合伙人、复豫酒业发展集团董事长兼CEO、四川沱牌舍得集团有限公司董事长吴毅飞称,未来将以全球视角发扬东方生活美学理念,夯实品牌的差异化竞争力;长期资本推动效率提升和品质革新,前瞻性构建持续发展动能;引领核心业务单元打造高质量发展和可持续发展平台。
四川水井坊股份有限公司公共关系事务副总经理洪宗华说,水井坊希望通过白酒学坊系统化、趣味性和专业性的系列互动,持续输出白酒知识,让渠道经销商和消费者更加了解中国白酒文化。
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