产经 来源：中国基金报 2022-03-26 21:50:58
短短一个半月时间，签约意向加盟商翻番达6000家，累计融资16亿元，这种似曾相识的“速度”，瑞幸咖啡曾上演过，如今又在预制菜这个风口赛道上掀起了波澜，幕后的推手都是同一人——陆正耀。
在咖啡很火的时候做瑞幸咖啡、在小面很热的时候做趣小面，如今陆正耀又用熟悉的“配方”和“味道”杀进了热度极高的预制菜赛道。
陆正耀在2020年8月成立了舌尖科技，先是在2021年推出了“趣小面”(后更名为“趣巴渝”)、后再推出舌尖工坊(后更名为“舌尖英雄”)，主要经营预制食材和速烹菜。采用“只加盟、不直营”的模式，迅速扩张。
陆正耀将舌尖英雄视为退休前的最后一战，又换一个赛道，这次能成吗？
扩张速度大超瑞幸咖啡已有6000家签约加盟商
记者来到位于深圳宝安区的一家“舌尖英雄”线下门店看到，这是一家“半成品菜超市”，门店内设有多个冰柜，里面存放着已经包装好的菜品。除了与厂家合作的商品之外，还有部分商品为门店员工在店内加工而成。
深圳宝安区的一家“舌尖英雄”线下门店卓泳/摄
“现在疫情期间，冰柜里菜品比较少，您可以在APP上下单。”店内工作人员对记者表示。记者看到，该工作人员正在给线上下单的用户打单，单据还不少。记者打开“舌尖英雄”APP可以看到，目前上架的产品形态分为爆款、预制菜、即热菜、主食小吃、火锅食材等多个类目，包含上百个SKU，除了完整菜品，还有单独零售的肉类材料以及水饺、速食等。从价格上来看，目前折后的爆款菜价格多在30元以内，预制食材折后价格多为20-30元左右，也有低于10元的菜品。
据悉，舌尖英雄品牌采用“只加盟、不直营”的模式，目前已签约约6000家意向加盟商，累计融资16亿元。而在此之前，舌尖科技轮值CEO李颖波接受多家媒体采访时透露，截至今年1月底，舌尖英雄加盟门店意向签约数已达2500-3000家。也就是说，短短的一个半月时间，舌尖英雄签约的加盟商数量就实现了翻番。
这个速度甚至超越了当年的瑞幸，当年的瑞幸咖啡开到3000家店，耗时整整20个月。而根据原计划，舌尖英雄将在5个月内落地3000家门店，如今看来，已经大大超越了预期目标。据悉，目前加盟舌尖英雄的投资金额3万起步，门店8平方米，签约需缴纳1万元意向金。
“神州系+瑞幸系”原班人马下场小面生意也遇阻
公开资料显示，“舌尖英雄”的主体公司是舌尖科技 ( 北京 ) 有限公司，成立于2020年8月，从去年5月开始，舌尖科技就密集注册分公司，目前已经在杭州、济南、深圳、沈阳等地设立了分公司。从舌尖科技的工商信息来看，似乎跟陆正耀没有太大关系，但剥开其分公司的法人代表和高管名单来看，就可以发现舌尖科技带着陆正耀的“烙印”。
记者从企查查APP查询发现，舌尖科技的分公司和关联公司的相关负责人都出现了原神州系和瑞幸咖啡的“老人”，如张英、李军、周斌。而周斌和李军是瑞幸前副总裁，很受陆正耀赏识。
周斌担任了舌尖科技三家公司沈阳、杭州、济南法人代表、执行董事兼(总)经理，李军担任舌尖科技长沙、广州、成都等地分公司的法人。
2021年8月，舌尖科技推出品牌“趣小面”( 后更名为 “ 趣巴渝 ” ) ，当月该公司还完成了由盈科资本领投的 5.5 亿元 A 轮融资，后陆续累计获得 16 亿元融资。但是，趣小面的扩张速度很慢，据不完全统计，目前趣小面在全国15个城市仅有34家门店，而陆正耀原本计划的是“首批门店106家，第二批门店要突破500家”，总体发展不及目标的1/10。
据了解，趣小面后续的融资计划并不顺利，因此也很难实现预期的扩张目标。有业内人士分析，趣小面的融资和扩张不利，原因离不开陆正耀的个人信誉已经缺失。去年11月，趣小面改名趣巴渝，但大众点评显示，目前深圳地区仅有两家趣巴渝门店，且有一家暂停营业，评分只在4分以下，北京地区有3家趣巴渝店营业。
按照时下的风口，小面也颇受资本追捧。如同类竞品遇见小面、马记永、陈香贵都早早拿到了融资，其中有150多家连锁店的遇见小面目前估值已经高达30亿元，陈香贵更是在只有22家门店时便寻求10亿融资，马记永也在只有15家店时就获得了红杉资本10亿元的估值。
巨头玩家不少舌尖英雄资金优势明显
受疫情以及“懒人经济”等诸多因素推动，预制菜近年来逐渐火热，在消费者中的接受度越来越高，因而也受到了资本的关注和青睐。
光大证券数据显示，从2019年开始，预制菜行业以年复合26%的增长率增长，至2025年预制菜行业规模将超过万亿。天眼查数据显示，2011年从事预制菜相关业务的企业注册量为1796家，2015年首次突破4000家，2018年突破8000家，2020年全年共新注册1.25万家。
预制菜兴起的背后，是B端餐饮行业必须提高效率的极致需求，以及C端用户变得更忙更懒的现实需求。根据盒马鲜生的数据显示，54%的95后盒马消费者经常自己购买食材做饭，而半成品菜是他们最爱的商品之一，购买比例达到了65后的两倍。
但是，目前国内的现状是大部分经营预制菜的企业都比较偏向于“作坊模式”，大部分相关企业注册资本主要集中在100万以下。从这个角度来看，舌尖科技无疑具有很大的资金优势，天眼查信息显示，舌尖科技的3家相关公司，分别为舌尖工坊(北京)科技有限公司、舌尖工坊食品(合肥)有限公司、舌尖工坊科技(成都)有限公司，注册资本都在500万元，三家公司都由舌尖科技(北京)有限公司100%持股。
此外，预制菜赛道上的其他几个巨头玩家实力也不菲，不仅有西贝、海底捞、望湘园、湘鄂情、眉州东坡等餐饮企业的加码，盒马鲜生、永辉超市、家乐福、钱大妈等商超也开始纷纷入局，预制菜领域看似是广阔的“蓝海”，却早已有暗潮涌动之势。
（文章来源：中国基金报）
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